Kotitekoinen luuliemi

Luuliemi on ravinnerikas ja maukas pohja kastikkeille ja keitoille. Perinteisesti luuliemi on ollut helppo ja halpa keino lisästä kivennäis- ja mineraalipitoisuutta ruokavaliossa, aromeja unohtamatta.
Luuliemellä on myös lukuisia terveysvaikutuksia mm. ruoansulatuskanavan terveydelle sekä immuunipuolustukselle. Se sisältää paljon kalsiumia, magnesiumia sekä fosforia minkä vuoksi se on erinomainen lihasten, luiden ja hampaiden tervyedelle. Kollageenin ansiosta luuliemi tukee myös nigvelten, ihon ja kynsien kuntoa. Reseptin raaka-aineet kannattaa ehdottomasti valita luomulaatuisina.

Raaka-aineet:
1kg luita
2 porkkanaa
2 sellerin vartta
1 sipuli
2 rkl omenaviinietikkaa (Valitse lasipullo, jossa sakkaa pohjalla!)
Suolaa maun mukaan.
Voit myös lisätä yrttejä, kuten persiljaa sekä valkosipulia hauduttamisen loppuvaiheessa.

Ohjeet:

1. Halutessasi voit paahtaa luita uunissa, jotta saat lisää makua. Itse skippaan tämän vaiheen joka kerta

2. Laita luut ison padan pohjalle ja kaada päälle (suodatettua tai lähde) vesi sekä omenaviinietikka. Omenaviinietikan happo auttaa irrottamaan luista ravinteita.

3. Pilko vihannekset ja lisää ne kattilaan suolan, pippurin ja muiden mausteiden kera.

4. Lämmitä kattilaa kunnes liemi kiehuu. Laske lämpötilaa, jotta pata voi hautua hiljalleen muutaman tunnin tai jopa yön yli.

5. Viimeisen 30 minuutin ajaksi lisää mukaan tuoreet yrtit ja valkosipuli.

6. Siivilöi ja anna viilentyä. Säilö pakkaessa tai jääkaapissa. Jääkaapissa liemi säilyy noin viikon.