Vatsaa hellivä kookosjogurtti

Olen muutaman kerran tehnyt jogurttia, mutta tällä kertaa jogurtin koostumuksesta tuli täydellistä; paksua, pehmeää ja maultaan sitruunaisen raikasta ja hunajaisen makeaa.
Kotitekoinen jogurtti on mahtava keino lisätä probioottien eli maitohappobakteereiden määrää ravinnossasi. Probiootit on hyviä bakteereita, jotka parantaa ruoansulatusta sekä immuunipuolustusta. Eläviä bakteereita on monissa ruoissa, esimerkiksi maitohappokäytetyt maitotuotteet, maitohappokäymisellä kypsennetyt kasvikset (hapankaali, hapankurkut) sekä fermentoidut paputahnat kuten miso ja tempeh.

Vatsaa hellivä jogurtti

Raaka-aineet:

4 dl kookosmaito
1 pss tai 4 kapselia maitohappobakteereita (käytin VSL#3 valmistetta 1pss)
1-2 rkl hunajaa
1-2 rkl sitruunan mehua
¼ tl vanilja

Ohjeet:

1. Sterilisoi lasipurkit uunissa 100 astetta 20 minuuttia.

2. Sekoita raaka-aineet huolellisesti ja lisää viimeisenä joukkoon maitohappobakteerit.

3. Kaada puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet. Säilytä pimeässä ja vähintäänkin huoneenlämmössä12-48h. Jos omistat kuivurin 40 astetta on hyvä lämpötila.

4. Voit antaa jogurtin paksuuntua ja happamoitua pidempäänkin, mutta viimeistään 48-72h jälkeen sekoita ja siirrä jääkaappiin.

5. Nauti seuraavan viikon sisään!